yr7519 发表于 2015-2-1 18:28

馆子才那样做

SAMESHITSAMEDAY 发表于 2015-2-1 18:45

个人习惯

飘逝的夜 发表于 2015-2-1 19:26

很少吃饺子。

JD. 发表于 2015-2-1 19:32

浇凉水好吃

bcjsj 发表于 2015-2-2 00:07

wangpeng5878 发表于 2015-2-2 00:45

两种方法都试过，速冻的容易破，现整的没事。

xiongdiqings 发表于 2015-2-2 00:53

光电宝宝 发表于 2015-1-31 21:55
就是这么一回事儿，以前火力没办法控制，就靠水冷法，让锅开过之后压下去，再开再压，然后就被总结成经验...

总结的太棒了.......

kevinforwto 发表于 2015-2-2 02:13

我觉得是怕饺子在凉水里泡久了，皮会散开

包饺子时候是沾一点点水，把饺子皮捏在一起的。

墨香蒸煮 发表于 2015-2-2 08:03

对速冻饺子可以这样做，只为能够熟透而已。

carttlew 发表于 2015-2-2 08:06

路过。。。

uupanbanben 发表于 2015-2-2 09:03

扎西尼玛 发表于 2015-2-1 00:45
以前的火就不能控制大小吗？

以前，说不准用的什么火，

楼主我小时，老家煮饺子用劈柴，先用软秸秆引燃，再加劈柴， 等锅里的水沸腾，再下饺子，

等沸腾了，浇点凉水，往复3次，饺子就熟了。

劈柴完全燃烧的话，活力挺猛的，釜底抽薪的话，余下的灰烬，就像炭火一样，热值也挺高的，还是沸腾比较剧烈。 只有叫凉水，来的比较快。

mch 发表于 2015-2-2 09:09

进来看看

minibear 发表于 2015-2-2 09:12

不懂没有管那么多直接煮

Lrun1314 发表于 2015-2-3 09:24

我还是相信老人，因为那样好吃

海洋655 发表于 2015-2-3 18:17

我来捧场的

飞去来也UFO 发表于 2015-2-3 18:29

这叫饺子淬火。
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